Die besten Kohlrabi-Rezepte für Ihre Familie finden Sie, wenn Sie im Internet suchen. Es ist ein mildes Gemüse, das gebraten oder gedünstet werden kann. In diesen Rezepten können Sie den Kohlrabi rösten, in streichholzgroße Stücke schneiden oder ihn dämpfen. Der Kohlrabi hat einen angenehmen, milden Geschmack und lässt sich in der Küche leicht durch eine Vielzahl von Gemüsesorten ersetzen. Die Blätter und Stängel des Kohlrabi sind ebenfalls essbar und können einem Salat oder Krautsalat hinzugefügt werden.

Kohlrabi schmeckt wie eine Kombination aus Blumenkohl und Grünkohl, aber die besten Kohlrabi-Rezepte verwenden das Gemüse auf unterschiedliche Weise. Sie können das Gemüse in Scheiben oder Würfel schneiden. Sie können es auch in einen Pfannenwender oder Salat geben. Sie können ihn sogar in Suppen oder Eintöpfen verwenden. Gedünsteter Kohlrabi kann auch in einer fleischlosen Mahlzeit genossen werden, indem man ihn mit Grünkohl und Pilzen sautiert.

Was genau ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist ein Kreuzblütengemüse, das auch als deutsche Rübe bekannt ist.

Kohlrabi ist kein Wurzelgemüse und gehört trotz seines gebräuchlichen Namens nicht zu den Rübengewächsen. Stattdessen ist er ein Mitglied der Gattung Brassica, zu der auch Kohl, Brokkoli und Blumenkohl gehören.

Lange Blattstiele und eine kugelförmige violette, blassgrüne oder weiße Zwiebel kennzeichnen diese Pflanze. Im Inneren ist sie immer weiß-gelb.

Kohlrabi kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Er kann geröstet, gegrillt oder sautiert werden. Die Stängel können auch zur Herstellung von Brühen und Brühe verwendet werden. Die Stängel und Blätter des Kohlrabi können in einer Vielzahl von köstlichen Kohlrabi-Rezepten verwendet werden. Sie eignen sich für Pfannengerichte, Suppen und Eintöpfe. Mit ein wenig Öl können sie sogar gebacken werden. Kohlrabi lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten.

Gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi

• Reich an Antioxidantien
• Fördert einen gesunden Darm
• Kann Ihr Risiko für Herzkrankheiten senken
• Unterstützt ein gesundes Immunsystem

1. Hoch an Antioxidantien

Vitamin C, Anthocyane, Isothiocyanate und Glucosinolate sind nur einige der in Kohlrabi enthaltenen Antioxidantien. Diese pflanzlichen Inhaltsstoffe schützen Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale, die Sie andernfalls dem Risiko von Krankheiten aussetzen könnten (1Trusted Source, 11Trusted Source).

Antioxidantienreiches Gemüse wie Kohlrabi wird mit einem geringeren Auftreten von Diabetes und Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht.

2. Fördert einen gesunden Darm

Kohlrabi hat einen hohen Gehalt an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Erstere sind wasserlösliche Verbindungen, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzucker- und Cholesterinspiegels beitragen. Unlösliche Ballaststoffe hingegen werden im Dickdarm nicht aufgespalten und tragen so dazu bei, den Stuhl zu verdichten und einen regelmäßigen Stuhlgang zu unterstützen.

Ballaststoffe sind auch die Hauptbrennstoffquelle für nützliche Darmbakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die die Darmzellen ernähren und vor Herzkrankheiten und Fettleibigkeit schützen können.

3. Kann Ihr Risiko für Herzkrankheiten senken

Kohlrabi enthält Glucosinolate und Isothiocyanate, pflanzliche Chemikalien, die vor allem in Kreuzblütlern vorkommen.

Die Fähigkeit der Glucosinolate, die Blutgefäße zu erweitern und Entzündungen zu verringern, wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Isothiocyanate haben auch antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Ansammlung von Plaque in den Arterien zu verhindern.

4. Unterstützt ein gesundes Immunsystem

Die Nährstoffe des Kohlrabi können Ihr Immunsystem unterstützen.

Vitamin B6 ist in diesem Gemüse reichlich vorhanden und wird für eine Reihe von Prozessen benötigt, darunter der Eiweißstoffwechsel, die Produktion roter Blutkörperchen und die Immunfunktion (7Trusted Source).

Vitamin B6 trägt zur Bildung von weißen Blutkörperchen und T-Zellen bei, also von Immunzellen, die fremde Eindringlinge bekämpfen und für ein gesundes Immunsystem unerlässlich sind.

Wenn Sie ein frisches Bündel Kohlrabi haben, können Sie es in Streichhölzer schneiden oder raspeln. Manche Menschen mögen ihn roh, andere kochen ihn lieber. Wenn Sie eine Mahlzeit ohne Fleisch mögen, können Sie ihn mit Grünkohl und Pilzen anbraten. Sie können ihn auch als Beilage oder als Garnitur servieren. Neben Suppen und Pfannengerichten können Sie Kohlrabi auch in Salaten und Pfannengerichten verwenden.

Lagerung und Zubereitung von Kohlrabi

Die besten Kohlrabi-Rezepte gelingen, wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt. Sein milder, halbbitterer Geschmack passt gut zu einer veganen Keto-Alfredo-Sauce. Sie können auch gebratenen Kohlrabi mit Koriander-Joghurt-Sauce zubereiten. Dieser Salat ist sehr schmackhaft und enthält keine Kalorien. Die besten Kohlrabi-Rezepte werden Sie die ganze Woche über satt machen. Kohlrabi ist eines der besten gedünsteten Gemüse, die Sie probieren können.

Wie bereitet man Kohlrabi am besten zu?

Normalerweise werden Kohlrabizwiebeln zum Verkauf angeboten, doch sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, das Grün zu kaufen, wenn es noch anhaftet - es ist ausgezeichnet und kann roh in einem Salat gegessen werden, wenn es noch jung und zart ist, oder gedünstet oder gebraten wie Senfgrün.

• Gebratenes Gemüse und Kohlrabi-Nudelschalen mit Erdnusssoße
• Krautsalat mit Kohlrabi und Karotten
• Salat mit Kohlrabi im Bistro-Stil
• Kohlrabi und Krautsalat mit Ahorn-Zitronen-Dressing
• Chicorée-Salat mit Sardellendressing

Sie können Kohlrabi als Rohkost genießen oder mit anderem Gemüse kochen. Sie können die Blätter in Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Blätter sollten sofort nach der Ernte verwendet werden. Wenn Sie den Kohlrabi nicht schälen wollen, können Sie ihn in Pfannengerichten verwenden. Sie können ihn auch mit Tomaten und anderem Gemüse kochen. Das Grünzeug eignet sich hervorragend für Brühe und kann in jeder Art von Rezept verwendet werden.

1. Nudelschalen mit gebratenem Gemüse und Kohlrabi und Erdnusssoße

Erdnussnudelschüsseln sind nicht nur unglaublich gemütlich, sondern auch mein Lieblingsessen, wenn ich mich abends nicht entscheiden kann, was ich kochen soll. Ich schnappe mir das Gemüse, das im Gemüsefach übrig ist, und koche schnell meine Lieblings-Erdnusssoße, während es im Ofen brät.

Eine gute Art, Kohlrabi zu kochen, ist, ihn in dünne Scheiben zu schneiden und dann knusprig zu braten. Nach den gedünsteten Röschen können Sie den gekochten Kohlrabi in jedem Rezept essen.

2. Salat mit Kohlrabi und Karotten

Dieser Kohlrabi-Salat ist eines meiner absoluten Lieblings-Sommergerichte. Er ist eine herrlich erfrischende Beilage nach einem langen, heißen Arbeitstag im Garten oder bei einem sonnigen Picknick unter blühenden Obstbäumen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Beilage sind, ist Kohlrabi-Salat das beste Gericht. Sie können Kohlrabi zubereiten, indem Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle rösten. Am besten schmeckt dieses Gemüse, wenn es frisch aus dem Garten kommt. Für einen leckeren Salat können Sie Kohlrabi hacken und kochen.

3. Salad With Kohlrabi In A Bistro Style

Dieser Salat lehnt sich geschmacklich an den klassischen französischen Frisée-Salat mit pochiertem Ei an, aber anstelle eines Wirrwarrs aus krausem Grün beginnt er mit einer knackigen, in Julienne geschnittenen Kohlrabi-Basis. Als Kontrast habe ich eine Prise bittersüße belgische Endivie hinzugefügt. Gekrönt wird der Salat mit einem perfekt flüssigen Eigelb und natürlich, wie üblich, mit rauchigen Speckkrümeln.

4. Kohlrabi und Krautsalat mit Ahorn-Zitronen-Dressing

Ja, Kohlrabi, oft auch als deutsche Rübe bezeichnet, ist etwas, das ich schon als Kind gegessen habe. Er hat den Geschmack von mildem Brokkoli und die Konsistenz eines Apfels. Da er das ganze Jahr über erhältlich ist - sogar im Supermarkt -, nehme ich an, dass er schon in meiner Kindheit zum Speiseplan gehörte. Während meine Mutter ihn einfach in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt servierte, genieße ich ihn zusammen mit Kohl und in einem köstlichen süß-säuerlichen Dressing schwenkend.

5. Chicorée-Salat mit Sardellendressing

Zichorien sind bittere Gemüsesorten mit einem kräftigeren Geschmack als süßes und weiches Gartengemüse, doch ihre Bitterkeit erlaubt es ihnen, einem kräftigen Dressing standzuhalten. "Unter ihrem Stachel liegt eine Süße, die nach Schichten von Säure, Salz und Gewürzen schreit", schreiben die Autoren.

Schlussfolgerung

Wenn Sie nach einer schnellen und einfachen Methode suchen, Kohlrabi zu kochen, sollten Sie ihn rösten. Wenn Sie kein Fan von gebratenem Gemüse sind, können Sie ihn auch in dicke Scheiben schneiden. Es ist auch eine gute Idee, Kohlrabi zu dämpfen, bevor man ihn in einem Rezept verwendet. Wenn Sie Kohlrabi kochen, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.