Ein ganzes Huhn braucht zwei bis drei Stunden zum Auftauen. Wenn Sie ein riesiges Huhn haben, kann es sogar noch länger dauern. Sie können es in kaltem Wasser auftauen, und wenn Sie die Stücke auseinanderziehen können, geht es noch schneller. Wenn Sie keine Hähnchenreste haben, können Sie das gefrorene Huhn in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und Eiswürfel hinzufügen, damit das Wasser nicht zu warm wird. Der ganze Vogel sollte in zwei bis drei Stunden aufgetaut sein.

Beim Auftauen von Hähnchen ist es am sichersten, es in den Kühlschrank zu legen. Da diese Methode einen Tag Planung erfordert, ist sie für Menschen, die ihr Hähnchen schnell brauchen, unpraktisch. In diesem Fall können Sie Ihr Huhn im Kühlschrank schneller auftauen. Bevor Sie es jedoch in den Kühlschrank stellen, sollten Sie sicherstellen, dass es in einem Behälter mit Rand aufbewahrt wird, um zu verhindern, dass Tropfen und Bakterien in das Fleisch gelangen.

Wie lange braucht Huhn zum Auftauen?

Nach Angaben des USDA können Lebensmittel im Gefrierschrank unbegrenzt gelagert werden, aber während des Auftauvorgangs können sich Bakterien bilden. Dies geschieht, wenn die Temperatur der Lebensmittel über 40°F steigt. Bei gefährlichen Auftaumethoden kann das Innere des Fleisches gefroren bleiben, während sich die äußere Schicht in der "Gefahrenzone" befindet. Bei Temperaturen in diesem Bereich (40° bis 140°) können Bakterien schnell wachsen und sich vermehren, und Lebensmittel, die über einen längeren Zeitraum bei diesen Temperaturen gelagert werden, können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Das Auftauen von großen Braten oder Truthähnen kann einen längeren Zeitraum in Anspruch nehmen. Pro fünf Pfund Gewicht dauert es 24 Stunden, einen Truthahn aufzutauen! Zum Glück ist Huhn ein kleines Tier, vor allem, wenn Sie Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut auftauen. Jede Auftaumethode hat ihren eigenen Zeitplan. Lesen Sie also weiter, um zu erfahren, wie Sie Hähnchen mit den drei vom USDA empfohlenen Techniken auftauen können.

4 Arten, Huhn aufzutauen

1. Kaltwasserbad

Diese Liste beginnt mit einem Verfahren, das in Profiküchen auf der ganzen Welt getestet und bestätigt wurde. Dieses Verfahren, das auch als Kaltwasserbad bekannt ist, ist eines der schnellsten und einflussreichsten, um die Qualität des Fleisches zu erhalten. Frisches Fleisch schmeckt immer besser als aufgetautes Geflügel, aber dieses Verfahren bewahrt einen Großteil des Geschmacks und der Textur, die Sie erhalten würden, wenn Sie das Huhn von Grund auf kochen würden.
Diese Methode benötigt 30 Minuten, um 2 Pfund (900 Gramm) Hühnerfleisch aufzutauen, und erfordert keine zusätzlichen Kochgeräte.

Tauchen Sie Ihr Fleisch in eine große Schüssel, die zu zwei Dritteln oder drei Vierteln mit kaltem Wasser gefüllt ist. Füllen Sie das Wasser alle 10 Minuten nach, damit es frisch bleibt und die perfekte Temperatur hat. Es dauert länger, ein ganzes Huhn zu kochen als Schenkel, Flügel oder Brüste. Trennen Sie das Huhn während des Auftauens, um den Vorgang zu beschleunigen. Dadurch kann das Wasser in mehr Bereiche des Vogels gelangen, auch in die Hohlräume. Verwenden Sie so oft wie möglich kaltes Wasser. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch den gefährlichen Temperaturbereich von 40°F bis 140°F erreicht, in dem Keime gedeihen.

2. Mikrowelle

Das Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle hat sich seit Jahren bewährt und ist eine der am weitesten verbreiteten Methoden zum Auftauen von Fleisch. Diese Methode ist zwar schnell, dauert aber nur 5 bis 10 Minuten und erfordert Ihre ganze Aufmerksamkeit während des Auftauens. Man kann sich leicht dazu hinreißen lassen, mit dem Kochen zu beginnen, anstatt aufzutauen. Das kann die Textur Ihres Fleisches zerstören, es extrem zäh machen und es dem Wachstum von Mikroorganismen aussetzen. Sie müssen das richtig machen. Eine zu hohe Temperatur oder eine zu lange Mikrowellendauer können das Fleisch ruinieren.

Das Eis des Fleisches schmilzt zu Wasser und dann zu Dampf, wodurch es von innen nach außen gegart wird. Prüfen Sie alle ein bis zwei Minuten, ob das Fleisch aufgetaut ist. Sobald es fertig ist, können Sie es auf dem Grill oder im Ofen fertig garen.
Achten Sie darauf. Dieses Verfahren eignet sich nur für Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen und nicht für andere knochenhaltige Geflügelteile. Wenn Ihre Mikrowelle nicht über eine Auftaufunktion verfügt, empfehle ich, zwei bis drei Minuten auf mittlerer Stufe zu kochen. Drehen Sie das Huhn um und stellen Sie die Mikrowelle für weitere zwei Minuten pro Pfund Brustfleisch auf niedrige Stufe. Halten Sie die Mikrowelle jede Minute an und drehen Sie das Huhn um, bis es aufgetaut und küchenfertig ist.

Obwohl die Mikrowelle eine der schnellsten und bequemsten Garmethoden ist, besteht die Gefahr, dass das Fleisch überkocht und verdirbt. Außerdem eignet sich die Mikrowelle nicht für Hähnchenteile mit Knochen, wie z. B. Flügel oder Schenkel.

3. Heißwasserstrom

Heißes Wasser ist eine gute letzte Möglichkeit, wenn Sie keinen Zugang zu einem Kaltwasserbad oder einer Mikrowelle haben. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, brauchen Sie ein genaues Fleischthermometer, denn Sie müssen die Temperatur genau ablesen können. Wie bereits erwähnt, besteht bei Hühnerfleischtemperaturen zwischen 40°F und 140°F die Gefahr, dass sich Keime vermehren und Sie sich eine Lebensmittelvergiftung zuziehen.

Der Unterschied zur Zubereitung von kaltem Hähnchenfleisch besteht darin, dass sich das Fleisch aufgrund der hohen Temperaturen auf dem Grill oder im Ofen nur für kurze Zeit in diesem Temperaturbereich befindet, so dass sich die Bakterien vermehren können. Ein ähnlicher Gedanke lässt sich auch bei der Verwendung von heißem Wasser anwenden. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Hühnerfleisches in einer großen Schüssel. Lassen Sie einen stetigen Strom von heißem Wasser über das Fleisch laufen. Wenn Sie es in heißem Wasser liegen lassen, kühlt das Wasser ab und wird unbrauchbar. Um den Einfluss von Bakterien auf der Oberfläche des Hähnchens zu vermeiden, sollten Sie es so schnell wie möglich nach dem Auftauen kochen.

4. Slow Cooker

Okay, es handelt sich nicht gerade um Auftauen, aber einige Arten des Kochens können direkt aus dem Gefrierschrank zubereitet werden. Langsam kochende Gerichte (wie Eintöpfe, Currys und Suppen) sind hervorragende Beispiele. Bei diesen Methoden wird das Fleisch erhitzt, so dass es garen kann, ohne dass es zu einem Nährboden für Bakterien wird.

Tipps zum Auftauen von Hühnchen

Hier sind einige wichtige Punkte zum Auftauen von Hähnchen:

• Wenn Sie keine Zeit haben, das Hähnchen im Kühlschrank aufzutauen, können Sie es auch in einer Schüssel mit kaltem Wasser in der Spüle auftauen. Vermeiden Sie die Verwendung von warmem Wasser, da sich sonst Bakterien bilden können.
• Wenn Sie ein großes Stück Geflügel auftauen, können Sie das in einer einzigen Sitzung tun. Im Idealfall dauert es etwa zwei Stunden pro Kilogramm oder eine Stunde pro Pfund. Nach dem Auftauen können Sie das Huhn sofort servieren.
• Es ist wichtig, ein großes ganzes Huhn aus dem Gefrierschrank zu nehmen, wenn es aufgetaut ist. Lassen Sie das Huhn nicht stundenlang auf der Theke liegen, und das Essen wird in einigen Stunden auftauen. Denken Sie daran, dass Sie das Huhn nicht so lange auf der Theke liegen lassen sollten. Um das Risiko des Bakterienwachstums zu vermeiden, verwenden Sie eine sterile Schüssel und reinigen Sie sie mit einem milden Bleichmittel.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie ein ganzes Huhn auftauen sollen, können Sie einen Plastikbeutel verwenden, der je nach Größe des Huhns in ein bis zwei Stunden auftaut. Vermeiden Sie es, das gefrorene Fleisch direkt auf die Arbeitsplatte zu legen, da dies zu Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftungen führen kann.
• Wenn Sie ein ganzes Hähnchen nicht im Kühlschrank auftauen können, können Sie es in einer Schüssel mit kaltem Wasser in Ihrer Küche auftauen. Die Wassertemperatur sollte weder zu heiß noch zu kalt sein, da dies das Wachstum von Bakterien fördern kann.
• Es ist wichtig, das Fleisch regelmäßig zu überprüfen und das Wasser zu wechseln, wenn es wieder erhitzt werden muss. Wenn Sie ein ganzes Huhn in einer Schüssel auftauen, sollten Sie auch die Temperatur des Fleisches überprüfen.

Kann man das Huhn zum Auftauen draußen lassen?

Nach Angaben des USDA sollte Fleisch niemals bei Zimmertemperatur oder in heißem Wasser aufgetaut werden. Fleisch gerät in die "Gefahrenzone", wenn es 40 Grad F erreicht. Dann können sich Bakterien entwickeln und den Verzehr gefährlich machen - das kann passieren, wenn es länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelegen hat.
Tiefgefrorenes Hähnchenfleisch sollte niemals in einer Schüssel mit heißem Wasser oder auf der Theke bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. 1 Das Auftauen des gefrorenen Hähnchens auf der Theke oder das Einweichen in heißem Wasser kann die Entwicklung von Bakterien fördern und Menschen krank machen.

Ist es möglich, Huhn in vier Stunden aufzutauen?

Wie lange sollte Hähnchen in Wasser auftauen? Gemahlenes Hähnchen (oder Truthahn) braucht etwa eine Stunde zum Auftauen; eine kleine Menge Hähnchen ohne Knochen braucht 1 bis 2 Stunden zum Auftauen; größere Mengen und größere Stücke können mehrere Stunden brauchen.
Danach müssen Sie das Wasser alle 30 Minuten wechseln, damit es sich nicht erwärmt und in die Gefahrenzone gelangt. Kleine Hähnchenteile sollten in etwa einer Stunde aufgetaut sein, aber ein ganzes Huhn kann bis zu drei Stunden brauchen.

Kann man aufgetautes Hühnerfleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Achten Sie darauf, dass das aufgetaute Huhn kalt bleibt, bevor Sie es wieder in den Kühlschrank stellen. Geben Sie es dann in ein Glas oder wickeln Sie es vorsichtig in Frischhaltefolie ein und legen Sie es bis zu zwei Tage in den Kühlschrank zurück.
Rohes und gekochtes Hühnerfleisch kann innerhalb der jeweiligen Haltbarkeitsdauer sicher wieder eingefroren werden. Frieren Sie jedoch nur rohes Hühnerfleisch ein, das zuvor im Kühlschrank aufgetaut wurde. Bei richtiger Handhabung können rohes und gekochtes Hühnerfleisch innerhalb der jeweiligen Haltbarkeitsdauer sicher wieder eingefroren werden.

Schlussfolgerung

Eine große Portion Hähnchenfleisch kann zwischen 10 Minuten und einem ganzen Tag dauern. Kleine Stücke können in ein bis zwei Stunden aufgetaut werden, und ein größeres Paket braucht zwei bis drei Stunden zum Auftauen. Die Temperatur im Kühlschrank sollte mindestens 40 Grad Celsius betragen, um ein einwandfreies Auftauen zu gewährleisten. Sobald das Hähnchen aufgetaut ist, sollte es sofort gekocht oder bis zur nächsten Verwendung wieder in den Kühlschrank gelegt werden. In einer großen Schüssel taut das Huhn zwar schneller auf als im Kühlschrank, aber es erfordert mehr Aufmerksamkeit. Am besten verwenden Sie eine auslaufsichere Verpackung, um zu verhindern, dass Wasser in das Essen eindringt oder das Fleischgewebe beschädigt. Wenn Sie keine auslaufsichere Verpackung finden, können Sie auch eine große Schüssel verwenden. Wenn Sie ein ganzes Huhn in einer Schüssel auftauen, dauert das etwa zwei Stunden für ein Pfund oder ein Kilogramm.